ÖPPETTIDER VINTER

DECEMBER - 11e APRIL
Tisdag - lördag

ÖPPETTIDER SOMMAR

13 JUNI - 5 SEPTEMBER
Torsdag - lördag (vissa veckor ytterligare några öppetdagar)

FRÖ RESTAURANG

Fjällsåsgården,
Fjällsåsvägen 2,
Hundfjället, Sälen

+46 (0)280 33610
info@frorestaurang.se

"En sann pionjär inom hållbar gastronomi. Terroir och expertis.
Mitt bland Hundfjällets skogsklädda sluttningar i Sälen hämtar Frö inspiration från naturens rytmer och det omgivande landskapet. I en mysig timmerstuga serverar köket en avsmakningsmeny med lokala, ekologiska och vildplockade råvaror som skiftar med årstiderna. Varje rätt präglas av kreativitet och respekt för kvalitetsproducenter, kompletterat med handplockade viner och husets egna drycker. Bakom kulisserna läggs lika stor omsorg på teamet, vilket bidrar till en omtänksam och hållbar arbetsplats.”

Yellow beet from Per @walstedtsgard with tartar of featherblade from Pollacks farm, ramson capers, buttermilk, pine oil & @carelian_caviar.

📸 @distracted.media

Cream of mahogny clam from Norway, a jelly of fermented plum & pickles from the summer.
.
.
.
📸 @distracted.media

Finish the dinner at ours with coffee, cookies & spirits in our lounge ”Kolmilan”.

Frozen mousse of summer honey from Jerker in Mornäs, honeycomb, sorbét of sea buckthorn from Eva @solsyran & pineapple weed oil.

Our winter menu will soon be coming to and end, with just 20 evenings of it remaining.
Reserve your table on our website.

Quail breast from @rosaskattladan with a ramson mousse, puré of caramelised cauliflower from @walstedtsgard, a sauce with meadowsweet from the summer & a Scotch quail egg with pork from @forsagard.

Följ oss på instagram