30/6
Vi håller restaurangen tillfälligt stängd under vecka 27 (1-7 juli). Detta gäller även vår bordsbokning online som därför är pausad under samma period.
Bord för augusti släpps istället 6 juli.
Vi beklagar eventuella besvär detta kan orsaka och tackar för er förståelse.
Flora och fauna
På Frö står de bästa råvarorna i centrum.
Vi plockar det mesta själva, bevarar smaker genom traditionella metoder och förenar nordisk matlagning och råvaror med lokala ingredienser från vår omgivning.
Vår meny formas av årstiderna, av platsen - och av det som är tillgängligt just nu.
Vi lagar mat med respekt för både naturen och människan. Med ett uttryck som är förankrat i det enkla, men där varje rätt bär på något mer, ett konstverk som börjar sin resa som en blyertsskiss i en bok…
VÅR
MENY
Vi serverar en middagsmeny i fast form på omkring 8 serveringar.
Säsong och tillgång får styra och meny samt råvaror presenteras först på plats hos oss.
Med en fot i det lokala & vildplockade från området står andra foten i noga utvalda leverantörer från resterande Norden som jobbar med regenerativt lantbruk, god djurhållning och hållbart fiske.
Allting förbereds från grunden hos oss, vi köper i så stor utsträckning som möjligt hela djur och fiskar själva.
Arbetet med menyn pågår hela året med olika preserverings- och fermenteringsmetoder med både salt och koji.
Mat & dryck i kombination är ett stort fokus hos oss, vi erbjuder alltid dryckespaket till menyn med antingen småskaliga vinproducenter eller våra egengjorda juicer & infusioner på bär, frukt, grenar & örter.
Vi ser fram emot att träffa er!
Emma Ramírez, Charlie Mccorgray & Malin Flygar
Om Frö
Sedan december 2017 har vi huserat i storstugan på Fjällsåsgården i Hundfjället.
Den röda tråden med lokala och vildplockade råvaror tillsammans med ett hållbart arbetssätt har funnits med oss sedan start.
Konceptet med fast meny har fått växa fram under åren och vi strävar alltid efter att överträffa oss själva.
Med bakgrund från restauranger som Oaxen Krog, Fäviken & Gastrologik är det vi, Emma, Malin & Charlie som driver Frö idag. Vi jobbar själva i service varje dag tillsammans med våra anställda som jobbar med oss året runt.
